Cuisinier•ère

Pallia-Vie est à la recherche d’un·e cuisinier·ère pour joindre son équipe des services alimentaires. 

En tant que cuisinier·ère à la maison de soins, vous serez responsable d’exécuter diverses tâches quant à la préparation des repas pour les patient·e·s, les visiteurs, les bénévoles et les employé·e·s en plus de voir au maintien de la propreté des aires de travail. Vous aurez le privilège d’être accompagné·e par les dynamiques bénévoles qui complètent l’équipe des services alimentaires. 

• Poste permanent à temps partiel. 

• 4 soirs, comprenant 1 fin de semaine sur 2. 

• Horaire de 13 h 30 à 19h (22 hres par 2 semaines). 

• Possibilité de faire plus d’heures pour du remplacement de jour ou de soir. 

• Détenir un diplôme de « cuisine d’établissement » (DEP) de l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec ou d’un collège reconnu par le ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport (un atout). 
• Avoir entre deux (2) et trois (3) d’expérience en cuisine. 
• Posséder le certificat de formation décerné par le MAPAQ. 
• Démontrer sa capacité à gérer diverses tâches à la fois. 

Coordonner les activités relatives à la production 

• Faire la mise en place journalière. 

• Exécuter les recettes au menu cyclique. 

• Surveiller la cuisson des plats. 

• Monter les assiettes selon les normes et directives communiquées (quantité, variété, présentation, etc.). 

• Voir à la réutilisation des surplus et à la rotation des stocks. 

• Utiliser les aliments achetés pour minimiser les pertes et le gaspillage. 

• Vérifier, si tel est le cas, l’exactitude des commandes au moment de la réception. 

• Superviser les bénévoles. 

• Adapter le menu selon les situations du moment. 

• Informer son ou sa gestionnaire des ruptures de stocks. 

 Distribution et service des repas 

• Servir les repas et les collations auprès des patient·e·s, à l’endroit et l’heure qui leur convient. 

• Préparer et faire cuire des repas spéciaux à la demande du ou de la patient·e. 

• Servir les repas, à la salle à dîner, aux familles, bénévoles et aux employé·e·s, aux heures préétablies, avec l’aide de bénévoles. 

 Hygiène et salubrité 

• Vérifier les températures et le bon fonctionnement des appareils de production, de distribution et de laverie. 

• Appliquer la bonne méthode de désinfection pour l’ensemble des appareils ainsi que pour les surfaces de travail de la cuisine. 

• Appliquer la cédule de nettoyage de l’aire de production et de rangement. 

• Respecter les normes de salubrité et d’hygiène. 

• Participer aux réunions d’équipes. 

• S’acquitter de toutes autres tâches à la demande de son ou sa gestionnaire.