Cuisinier•ère

Pallia-Vie est à la recherche d’un·e cuisinier·ère pour joindre son équipe des services alimentaires.

En tant que cuisinier ou de cuisinière à la maison de soins, vous serez responsable d’exécuter diverses tâches quant à la préparation des repas pour les patient•e•s, les visiteur·euse•s, les bénévoles et les employé•e•s en plus de voir au maintien de la propreté des aires de travail. Vous aurez le privilège d’être accompagné·e par les dynamiques bénévoles qui complètent l’équipe des services alimentaires.

• Possibilité de faire plus d’heures lors de remplacements.
• Poste permanent à temps partiel.
• 5 soirs, comprenant 1 fin de semaine sur 2.
• Horaire de 13 h 30 à 19 h (27,5 heures par 2 semaines.

• Détenir un diplôme de « cuisine d’établissement » (DEP) de l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec ou d’un collège reconnu par le ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport (un atout).
• Avoir entre deux et trois d’expérience en cuisine.
• Posséder le certificat de formation décerné par le MAPAQ.
• Démontrer sa capacité à gérer diverses tâches à la fois.

• Coordonner les activités relatives à la production :
• Faire la mise en place journalière.
• Exécuter les recettes au menu cyclique.
• Surveiller la cuisson des plats.
• Préparer les assiettes selon les normes et les directives communiquées (quantité, variété, présentation, etc.).
• Voir à la réutilisation des surplus et à la rotation de l’inventaire;
• Utiliser les aliments de manière optimale en vue de minimiser les pertes et le gaspillage.
• Vérifier, s’il y a lieu, l’exactitude des commandes au moment de leur réception.
• Superviser les bénévoles.
• Adapter le menu selon les situations du moment.
• Informer son supérieur immédiat des ruptures d’inventaire.

• Distribution et service des repas :
• Servir les repas et les collations auprès des patient•e•s, à l’endroit et l’heure qui leur convient;
• Préparer et faire cuire des repas spéciaux à la demande des patient•e•s;
• Servir les repas, à la salle à dîner, aux familles, aux bénévoles et aux employé•e•s, aux heures préétablies, avec l’aide de bénévoles.

•  Hygiène et salubrité :
• Vérifier les températures et le bon fonctionnement des appareils de production, de distribution et de laverie.
• Appliquer la bonne méthode de désinfection pour l’ensemble des appareils ainsi que pour les surfaces de travail de la cuisine.
• Appliquer le calendrier de nettoyage de l’aire de production et de rangement.
• Respecter les normes de salubrité et d’hygiène.
• Participer aux réunions d’équipes.
• S’acquitter de toutes autres tâches à la demande de la personne responsable du service.